如果有人问皮皮秋天最适合吃什么

必须是螃蟹啊！！

江苏13市的特色螃蟹

各有特点，你最爱哪一款！

说到南京的螃蟹，当然以南京高淳固城湖的螃蟹为最。现在正值高淳固城湖螃蟹节，螃蟹个个又大又肥又便宜。据统计，有五成的公蟹重量在4两以上。固城湖大闸蟹最大的特色是蟹腿和蟹钳上的肉尤为饱满、更具风味。

太湖大闸蟹

无锡和苏州一样，有太湖的眷顾，所以出产的太湖大闸蟹毫无疑问是最顶级的享受。太湖大闸蟹蟹黄膏美，和阳澄湖大闸蟹不相伯仲。

微山湖螃蟹也叫“毛蟹”，产自微山湖地区，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食。微山湖螃蟹很肥，满满的都是黄，味道十分不错。

长荡湖大闸蟹

长荡湖大闸蟹就是长荡湖特产的大闸蟹，大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。远销京沪港澳等地。长荡湖在常州，所以常州的大闸蟹也是风味独特的一项特色。阳澄湖蟹是黄壳多，而长荡湖蟹是青壳，各有所长，味道都非常好。

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹，历来被称为蟹中之冠。苏州的阳澄湖大闸蟹闻名国内外。提起吃螃蟹就一定会想到肉厚黄多的大闸蟹，大闸蟹块头大，蟹肉鲜嫩，蟹黄蟹膏更不用说，味道绝顶。最美味的大闸蟹！

中华绒螯蟹

长江水系中华绒螯蟹的第一故乡。濒江临海的南通—长2一L水系中华绒鳌蟹第一故乡，不仅为全省长江水系中华绒鳌蟹的养殖提供了三分之二左右的苗种，同时也形成了独具南通特色的江海蟹文化。南通的螃蟹味道在江苏也属顶级之一，不仅个头大，味道鲜，膏也多，深受大家喜爱。

海蟹

连云港靠海,所以连云港的大螃蟹更加出名!

海蟹产量高、体大肉多、味鲜美、营养丰富，尤其是卵巢和肝脏。卵巢可供作上等调味品。蟹肉洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味。

洪泽湖大闸蟹

洪泽湖，中国第四大淡水湖，也是洪泽湖大闸蟹产地。洪泽湖是全国大湖中唯一的活水湖，水质优良，极利于优质大闸蟹生长。大闸蟹的背面有字母“H”的形状是洪泽湖大闸蟹的天然“地理标示”。洪泽湖大闸蟹蟹肉丰满，营养丰富，完全不逊于阳澄湖大闸蟹。

大纵湖螃蟹

盐城大纵湖螃蟹。大纵湖水质清新,自然饵料丰富，盛产的湖蟹个头大、壳青、肚白、金爪、肉丰味美。更有独特之处，将湖蟹放到玻璃上，八爪能够撑起，这是他处螃蟹所不能比拟的。人们煮熟蘸螃蟹佐料下酒，熟后剥制蟹肉、蟹黄做成蟹羹、蟹黄包，誉满大江南北。

高邮湖蟹

高邮湖蟹已成为扬州的又一张“城市名片”。高邮湖水独立循环养蟹，基地位于高邮湖湿地，周围没有化工产业，更没有生活区，大闸蟹完全生活在原生态的高邮湖湿地环境里。所以高邮湖螃蟹肉肥而且味道鲜美，还是红膏的，更加有味道。

镇江长江蟹是镇江出产的大闸蟹，长江蟹和大闸蟹都是中华绒螯蟹，区别就是它们的生长环境不同。从水质、养殖技术来讲，镇江的长江蟹决不输给大闸蟹。虽然名气不及其他大品牌的大闸蟹，但是味道却很棒。蟹大而非，肉多又鲜，是蟹中精品。配上镇江香醋更美妙！

溱湖簖（duàn）蟹、兴化红膏大闸蟹等都是螃蟹中的上上之选，不仅被端上中南海餐桌，更远销欧美，泰州兴化也被称为“中国河蟹第一县”。簖蟹体态丰腴，肉质细嫩，青壳、白肚、金爪黄毛，蟹肉饱满，自古就有“南闸北簖”的美誉。兴化红膏大闸蟹还具有“膏红、肉鲜”的明显特征。

骆马湖大闸蟹

骆马湖是生态系统保存较为完好的内陆湖泊之一，环境优良，水质纯净，水草、底栖动物等饵料资源丰富，湖水可以直接饮用，是全国为数不多的二级水质湖泊，正是螃蟹生长定居的理想场所。所以，骆马湖盛产大螃蟹，个体硕大,雄者脂白如玉，雌者脂黄似金，是一种难得的风味佳肴。

皮皮不会告诉你：

九月吃母螃蟹，十月吃公螃蟹

公蟹母蟹的区分方式如下

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那如何吃螃蟹才既方便又不浪费一丝蟹肉？

赶快get技能！

STEP1

首先要剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，因为蟹脚放凉后，肉会与蟹壳自动分开，留在最后吃更省力。

STEP2

将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖，还分不清公母的再仔细看下图哦~

STEP3

先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。但是要注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，不干净。

STEP4

吃蟹身（我拆我拆我拆拆拆~），用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺通通剪掉。

STEP5

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来扔掉，那是蟹心，不能吃~

STEP6

用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

这个才是吃螃蟹的重点！慢慢品尝吧！

STEP7

把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

STEP8

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

STEP9

将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后，还剩下大钳子啦~技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

STEP10

吃完后记得喝杯暖暖的姜茶，去去螃蟹的寒气噢

最后祝大家

都能吃到肥妹的大闸蟹！

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（整理自网络）